ハチミツが固まる時の戻し方を知りたい
お砂糖の変わりに使用したり、
料理・お菓子づくり・トーストなどでも使用するハチミツ。
そんなハチミツですが、
保管していると「白く固まってしまった」ということがありますよね。
私もよく生姜湯やホットミルクに入れて飲むのに
ハチミツを使用するのですが、
冬場なんかは特に白く固まる印象があります。
そこで今回はハチミツが固まる時の戻し方をご紹介します。
プラスチックやガラス容器でもできる方法ですので、
ご安心くださいね。
ハチミツが固まる理由
そもそも、ハチミツが固まってしまう原因をご存知でしょうか？
ハチミツが固まる原因はいくつかあります。
・室温が13度前後になる場合
・ブドウ糖が多い種類の場合
・寒暖差がある場合
・長期間保管している場合
・振動が多い場所に保管している場合
・不純物が多い場合
このような原因でハチミツは固まるようですが、
ハチミツは殺菌力が高いためカビが生えることもあまりなく、
固まってしまってもハチミツの品質に問題はないのです。
とはいえ、とろとろのハチミツでないと
料理などに支障がある場合もありますし、
食感も損なわれてしまいます。
そのため、ハチミツが固まる時には、
元に戻してあげるということも必要になります。
ハチミツが固まる時の戻し方【プラスチック・ガラス】
ハチミツは、食べる分だけであれば、
電子レンジで10秒ほど加熱するだけで
簡単に元にもどすことができます。
しかし、大容量だと温まりすぎて
ハチミツの栄養素が破壊されてしまったり、
風味も損なわれてしまいます。
さらに、ハチミツは主にガラス容器やプラスチックの容器に
入っていることが多いですが、
電子レンジではガラス容器やプラスチック容器は
火災や爆発の危険性があるため使用できません。
そんな時に使用する方法が「湯せん」です。
プラスチック容器やガラス容器は熱に弱いため、
50度程度のお湯を使用するのがポイントです。
ハチミツ自体も熱に弱いため、
ハチミツの栄養素を守ることにも繋がります。
耐熱ボールに50度程度のお湯を入れ、湯せんしていきます。
お湯が冷めてしまった場合には差し湯で温度を保ってください。
また、ガラス容器もプラスチック容器も、
蓋を開けて湯せんするようにしてくださいね。
たまにスプーンなどでかき混ぜると、
さらに早くもとに戻すことができます。
他にも、この時期であればコタツやお風呂に入れたり、
カイロをくっつけるのも簡単で有効だそうです。
私はハチミツを戻すのに冬場は暖房の前に置いていましたが、
なかなか溶けずにヤキモキしていました。
湯せんだと早く温まりますし、是非実行してみたいですね。
せっかくのとろとろのハチミツですから、
できるだけ食感を失いたくないところ。
ハチミツの固まりやすい冬場ですが、
今年の冬はこの方法でとろとろのハチミツを楽しみましょう♪