酵素玄米がすごいらしい…
最近なにかと話題になる「酵素」ですが、
実はその「酵素」を使った酵素玄米というご飯が
ある芸能人の影響で流行っているのです。
それはキムタクこと木村拓哉さん。
木村拓哉さんが「食べ始めてから体の調子がいい、風邪を引かない」
と発言してからその効果が注目されているんだそうです。
「名前は知ってるけど具体的は知らないよ」という方も少なくないと思います。
私もその一人でした。
今回は酵素玄米とは何か、また、冷凍・解答方法についてもご紹介していきます♪
酵素玄米とは？効果も知りたい！
まず、酵素玄米とは、小豆とお塩を入れて炊いた玄米ご飯を指します。
「酵素玄米」以外にも「発酵玄米」「寝かせ玄米」と呼ばれることもあります。
作り方は小豆と塩を入れて玄米を炊くのですが…
なんと、玄米が炊きあがってから3日以上炊飯器で保温させるそうなのです。
普通の家庭では1台しか炊飯器はないでしょうから、
3日間は炊飯器を使用できないことになります。
そのため、保温ジャーを別に購入して移し替えるのが一般的なんだそうです。
そんな酵素玄米は、栄養が高く、健康や美容に最適♪
①玄米そのものの栄養価が高い
同じ量の白米と比べ、食物繊維は6倍、
ビタミンEは1200倍も含まれているそうです。
②アンチエイジング効果
小豆にはアンチエイジング効果が期待出来るポリフェノールが
たくさん含まれており、美肌効果、細胞の老化を防ぐ効果が期待されます。
また、便秘解消効果もあるそうです。
③ギャバの増加
ギャバには
・リラックス効果
・安眠効果
・中性脂肪、コレステロールを抑える
・血圧を下げる
・肝臓や腎臓の働きを促す
などの効果があり、さらにストレスや加齢によって不足しがちであることから、
食品などで摂るのが有効なのだそうです。
④おいしさもアップ❤
酵素によって消化吸収が良くなり、
食感もモチモチになり旨味も増すそうです。
モチモチになった酵素玄米は冷えても美味しいですよ♪
酵素玄米、作るのは大変そうですが、
健康にも美容にもよさそうで俄然気になってきましたね❤
ただ、作るのが大変なのでできれば一気に作ってしまいたいところ。
食感や栄養素を保ったまま、冷凍保存はできるのでしょうか？
酵素玄米の冷凍・解凍方法
酵素玄米に最適な保存方法は実は冷凍保存なのだそうです。
冷蔵だと生きた酵素がそのまま繁殖してしまう場合があり、
発酵が進み腐ってしまいやすくなります。
冷凍だと酵素が死んでしまうのでは？と不安になりますが、
一時的に酵素の活動が停止するだけで、
常温になったら再活動することができるようです。
冷凍保存した酵素玄米の解凍方法は、
①湯煎解凍
②炊飯器の保温解凍
がおすすめです。
酵素は電子レンジの電磁波や熱に弱いため、レンジでの解凍は絶対にやめましょう。
冷凍保存できることはひとり暮らしの私にとってとっても嬉しいです。
これからますます寒くなり体調が崩れることも多そうなので、
ぜひ私もチャレンジしてみたいと思います。
ぜひ酵素玄米を一度作ってみませんか？